4月20日，由中国食品工业协会主办、北京厚德礼蜂业有限公司承办、中国蜂产品协会特别支持的蜂产品酶解技术高值化研发与应用发展大会在中国科技会堂隆重举行。本次大会汇聚政产学研多方力量，聚焦蜂产业科技创新与转型升级，共同探讨酶解技术在蜂产品深加工领域的突破性应用，为推动蜂产业高质量发展、助力乡村振兴擘画新蓝图。

国家农业部原副部长、国务院扶贫办原主任、国务院参事刘坚，国务院原参事刘志仁，中国食品工业协会副秘书长徐坚，国家食品质量检验检测中心副主任、教授级高工程劲松，中国蜂产品协会常务副会长兼秘书长孙国峰，中国农科院蜜蜂研究所研究员、教授李建科，北京大学人民医院教授陈捷，人民日报健康客户端首席记者赵广泉、中国农科院蜜蜂研究所研究员张红城，中国蜂产品协会副会长、厚德礼蜂业总裁邬娜等来自政府部门、科研机构、行业协会及企业代表和权威媒体的150余位嘉宾齐聚一堂，本次大会由央视原著名主持人张悦主持，活动全程通过《蜂品巧养生》栏目等媒体全网直播，引发行业高度关注。

国家农业部原副部长、国务院扶贫办原主任、国务院参事刘坚

国务院原参事刘志仁

中国食品工业协会副秘书长徐坚

国家食品质量检验检测中心副主任、教授级高工程劲松

中国蜂产品协会常务副会长兼秘书长孙国峰

中国农科院蜜蜂研究所研究员、教授李建科

北京大学人民医院教授陈捷

人民日报健康客户端首席记者赵广泉

中国农科院蜜蜂研究所研究员张红城

中国蜂产品协会副会长、厚德礼蜂业总裁邬娜

央视原著名主持人 张悦

中国食品工业协会副秘书长徐坚在致辞中指出，蜂产业是畜牧业与健康产业交叉的绿色领域，在“健康中国2030”和“双碳”战略背景下，酶解技术的应用为行业提供了“高附加值、高技术含量、高资源效率”的转型路径。他强调，厚德礼蜂业攻克了蜂花粉过敏原破解、蜂王浆活性成分常温稳定化等技术壁垒，展现了龙头企业以科技赋能产业的担当。

国家农业部原副部长、国务院扶贫办原主任、国务院参事刘坚在主题发言中表示，蜂产业是农业可持续发展的“生态卫士”与“经济引擎”，蜜蜂授粉每年为我国创造超3000亿元农业产值。他指出，酶解技术通过消除过敏原、提升活性成分利用率、突破储运瓶颈，成为破解行业“大而不强”困境的“金钥匙”，助力我国从“原料出口国”向“标准制定国”转型。

国务院原参事刘志仁指出，蜂产业投资小、见效快，是偏远山区践行“两山理论”的重要抓手。厚德礼蜂业通过“龙头企业+合作社”模式，在陕西、甘肃、青海等地建立示范基地，带动蜂农增收，开发出酶解饮品等高附加值产品，抢占年轻化、高端化市场。大会发布的“花中良方”酶解饮品，集技术创新与市场潜力于一体，是科技惠农的生动实践。

中国蜂产品协会常务副会长兼秘书长孙国峰高度评价厚德礼蜂业的创新实践，他表示，酶解技术不仅提高了蜂产品的生物利用度，还通过绿色工艺减少资源浪费，为行业可持续发展树立标杆，为我国蜂产品参与国际竞争注入信心。

国家食品质量检验检测中心副主任、教授级高级工程师程劲松在主题演讲中强调，酶解技术正重塑食品工业价值链，定向酶解技术将传统蜂产品转化为具有免疫调节功能的健康食品，显著提升附加值，开启了蜂产业的新纪元。会上对“花中良方”酶解产品检测报告进行了权威解读，酶解技术的应用实现了蜂产品营养成分的突破性提升。同时，他呼吁加强原料质控、建立标准体系、深化产学研检融合，筑牢技术应用的安全基石。

中国农业科学院蜜蜂研究所教授李建科在《酶解技术助力蜂产品高值化利用》主题报告中，详细阐释了酶解技术如何激活蜂产品的营养潜能，“我们利用生物酶精准打破花粉壁关键链接，实现100%破壁，去除过敏因子，服用安全，同时攻克蜂王浆口感、储存不便难题，提高消化吸收利用率至少4倍以上。”中国农科院蜜蜂研究所李建科教授向记者表示，酶解技术的应用实现了蜂产品营养成分的突破性提升，为功能性食品开发提供了突破性解决方案。

北京大学人民医院教授陈捷在《蜂王浆在人体中的作用》主题报告中，从医学角度剖析了蜂王浆的免疫调节功能，蜂产品活性成分的靶向释放为慢性病预防和健康管理提供了新思路，有望成为大健康产业的新增长极；中国农业科学院蜜蜂研究所研究员张红城则聚焦《蜂花粉活性成分国内外研究进展》，为行业技术研发提供前沿视角；张红城教授进一步披露，蜂花粉中提取的亚精胺等成分在抗衰老、神经保护领域潜力巨大，酶解技术的高效提取为相关研究提供了关键支撑。

会上，“花中良方”酶解饮品新品正式上市。该产品以“便携化、即饮化、低敏化”为核心优势，精准契合现代消费者对功能性健康食品的需求。中国蜂产品协会副会长、厚德礼蜂业总裁邬娜表示，将持续深化产学研合作，拓展酶解技术在蜂产品领域的深加工应用，让科技惠及民生。 

本次大会不仅展示了我国蜂产业科技创新的最新成果，更搭建了跨界协作的重要平台。酶解技术的成功应用为食品工业绿色转型提供了示范，与会嘉宾一致认为，蜂产业虽“小”，却承载着生态平衡、乡村振兴与国民健康的重大使命，需以科技创新为引领，推动中国蜂业从“跟跑”向“领跑”跨越。未来，随着酶解技术与纳米、生物工程等领域的深度融合，蜂产品行业将迎来更广阔的发展空间，为全球健康产业贡献“中国智慧”。

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